Mi incontro e mi scontro quotidianamente con la mia materia, il cibo, alla quale mi avvicino sempre con grande curiosità e riguardo.
Sono un operaio, con le mani lavoro gli ingredienti alla continua ricerca di combinazioni sensoriali che esaltino il sapore di ogni singolo elemento
Come il palcoscenico di un teatro, la sala è il luogo in cui si raccolgono i frutti del lavoro.
Con cordialità e cortesia conduco i nostri ospiti in un percorso sensoriale che esalti la cucina abbinata alla cantina, con proposte qualitativamente elevate ma sempre al giusto prezzo. I vini sono selezionati personalmente, con particolare attenzione per quelli naturali e una grande passione per i Trento Doc.
“Dedicato a Stefano. Socio e collega, ma soprattutto amico e compagno di viaggio nell’avventura del ristorante TreQuarti.
LeAlture nasce anche pensando a lui, al suo amore per questo splendido territorio e per il mondo della ristorazione.”
Alberto Basso
Le Alture è un evento fortemente voluto dallo chef Alberto Basso per ricordare in modo festoso e positivo l’amico, socio e collega Stefano Leonardi.
Evento biennale: un aperitivo dedicato al territorio, al sorriso e al gusto con i finger food degli Chef JRE e una cena di gala al ristorante TreQuarti.
Il ricavato dell’evento servirà a finanziare la creazione di una borsa di studio per sostenere il percorso formativo di un giovane e meritevole chef del territorio, individuato da una giuria di importanti chef tra i candidati che ogni istituto alberghiero regionale potrà indicare a propria discrezione.
Grazie alla collaborazione dell’Università del Gusto – Centro Formazione Esac di Confcommercio Vicenza
