Il benvenuto dalla cucina dello chef Alberto Basso è un piccolo invito a lasciarsi andare. Zucca, americano dealcolizzato in sfera e polvere d’arancia aprono il percorso con freschezza e colore. È un boccone che accende subito la curiosità, senza chiedere spiegazioni complicate. Accanto arriva un panino fritto, croccante, caldo, diretto: comfort food in versione Trequarti. Può cambiare anima e diventare baccalà, pulled pork oppure proposta vegetale. Così ognuno trova il proprio modo di iniziare il viaggio. Il gioco è leggero, ma la mano è precisa, attenta, contemporanea. È il primo sorriso del menu: piccolo, goloso, già molto Fun Dining.
